|
|
Vegetarische Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* ⅓ knolselderij
* 1 winterwortel
* 1 grote prei
* 1 pak spliterwten (500 g)
* 8 takjes selderij
* 3 groentebouillontabletten
* 200 g rookkaas
* 2 el knoflookcroutons (zakje)
Voorbereiding:
Schil de knolselderij en snij hem blokjes. Schil de winterwortel en snij hem in stukken. Maak de prei schoon, was hem en snij hem in ringen.
Bereidingswijze:
Breng in een pan 1? liter water met de spliterwten, knolselderij, winterwortel, het witte deel van de prei en de helft van de selderij aan de kook en laat het afgedekt ongeveer 1 uur zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg indien nodig extra water toe. Verkruimel de bouillontabletten boven de soep en breng het opnieuw aan de kook. Knip ondertussen boven een kopje de rest van de selderij fijn. Snij de kaas in blokjes. Schep het groene deel van de prei en de selderij door de soep en kook dit nog circa 2 minuten mee.
|
|
|